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우리밀약과 소중한 생활재 중 하나입니다.

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작성자sosa1433 댓글 0건 조회 249회 작성일 18-10-29 17:14

본문

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화성한과의 약과는 개인적으로 제가 무척 좋아하고 먹을 때마다 만드시는 분에게 감사를 느끼며 먹는 생활재 중의 하나입니다. 워낙 만들기도 어렵고 번거로와 직접 만들어 먹을 수 없는 음식인데 먹어본 약과 중에 어릴적 우리 엄마가 만들어 주던 그 맛과 가장 유사한 약과라고 할까요? 기름에 튀긴 음식이라 칼로리가 높아 많이 먹고 싶지만 애써 조금씩 먹어야 하는 것이 무척 아쉬운 생활재입니다. 

저는 며칠 전에 자주관리사 활동으로 화성한과를 방문하여 제조과정을 직접 보았었습니다. 약과가 기름에 튀기는 생활재이므로 특성상 미리 만들어 두었다가 납품하는 것이 아니라 주문이 들어오면 주문량만 만들어 납품하고 있는 것을 확인하고 왔습니다. 원재료와 사양 그리고 공정 또한 매우 신뢰로운 수준이라고 생각하였습니다. 화성한과의 생산자님은 우리의 삶에서 식생활과 그에 따른 농업의 중요성을 강조하시며 '지속가능한 농업을 위하여 농업은 농민의 농업이 아닌 국민의 농업이어야한다.' 고 말씀하신것이 매우 인상적이었습니다. 농산가공 생산의 가치는 농업을 살리고 소비자를 살리는 안전한 먹거리를 제공하는것이라고 말씀하셨습니다. 

한살림 조청은 직접 긴 시간 숙성하고 달여서 만드시는데 한의사분들이 드물게 약성을 인정하고 한약제조에 이용하는 조청이라고 합니다. 그 조청을 묻혀 만드는 우리밀 약과가 우리 매장에서 없어지면 저는 매우 안타까울 것 같습니다.

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